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如何經營好一家快餐店

編輯:ruanrui 點擊:420次 時間:2019-04-03 16:48:24

如何經營好一家快餐店

快餐在現如今的餐飲市場上的需求是巨大的,因為現在的很多上班族和學生黨幾乎是天天依賴快餐這種食物的,不少創業者看中了快餐行業的商機,投資加盟之后生意卻平平無奇,對此感到很苦惱,那么如何才能經營好一家快餐店呢?

有一定餐飲行業知識的朋友,應該知道開餐飲店位置是為重要的,小編在此也不多做糾纏。然而,對于開快餐店,創業者前期一定要謹慎小心——做好市場定位。快餐店的市場定位至少要考慮以下兩點:

1、快餐店提供的產品品類。快餐店一般來說分為中式快餐店、西式快餐店與混合式快餐店,在中式快餐里又分為飯食類、面食類等。當地市場哪一類快餐的賺錢可能性較高,創業者自身條件又更適合開哪一類快餐店,以外賣銷售為主還是以堂食為主,快餐店提供的主要餐品應該是什么,餐品的口味又該有怎樣的偏好?這些都是需要經營者在詳細分析后,再做決定的。創業者好找一位有相關經驗的朋友,根據實際情況做具體分析。

2、價格定位。這一點是任何一個快餐店經營者都比較頭疼的問題,價格定低了,自身獲取的利潤少;定高了,消費者不愿買;即便是與市場平價,新開的門店在顧客沉積上又會過于緩慢。這方面好是以當地的消費市場為定價依據,如以工人為主的地區,則應該考慮以性價比為主;而若是以年輕消費群體為主的市場,餐品價格可以適當高一點點,但是一定要把控好餐品的口味質量。

在找到快餐店的主要發展方向后,創業者就可以正式進行快餐店的籌建工作了。而在快餐店的正式開始了經營,才是展現門店創業者真正經營技巧的時候。但簡單來說,無論快餐店采用怎樣的經營手段,其目的只有一個:發展新顧客,留住老顧客。

發展新顧客上,常規的宣傳雖然有一定的作用,但好的辦法還是打造好自身門店的口碑,擴大門店的知名度與影響力,然后新顧客自然就會被吸引進店消費。這方面,其實快餐店只用做好自身的本分即可,談不上太多技巧。

而留住老顧客上面,可以采取一些獨特的措施。例如實行會員卡機制,或者包月就餐等。此外,為了避免消費者因為膩味的原因流失,頻繁的菜品更新,或是一定的口味變化都是不可少的。

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